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コロンビア JAVA ウィララスフローレス農園コンペティション限定ロット 100g

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コーヒーは究極のフルーツでした。WBC(ワールドバリスタチャンピオン)などの世界大会の出場者が使用するような、まさにコンペティション限定ロット。驚きます、飲んだら最後の忘れられない風味。

フルーティーで特に多様なベリー系の香味を増長させた発酵工程が特徴。香り、甘さ、コクを多層的に感じさせながらもクリーンな後味です。＊インフュージョンではなく、発酵時の温度、湿度、糖度、pHを調整し、酸化や嫌気発酵、酵母の発酵などを用いた精製によって品種の持つ香味の特徴を増長させています。

わずかしか買えませんでした。無くなり次第終了させていただきます。

品種：JAVA（エチオピア原生種）
精製：ナチュラル、ダブルファーメンテーション
地域：Colombia, Huila Acevedo地区
標高：1,650〜1,800m
お薦め焙煎度：ミディアムロースト（浅煎り）・ハイロースト（浅煎り）ミディアムのほうがより浅い焙煎で酸味がより鮮明になります