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コロンビアオンブリゴンウィラエルディヴィソ 100g

¥3,500

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新品種、オンブリゴン。ウィラエルディヴィソ農園から新登場！New variety from Ethiopia

ローズヒップのようなフローラルな香りとフルーティーな味わい。アナエロビック＆好気性発酵によるダブルファーメンテーション。禁断の果実のビッグバン！一度は体験したい際立つ風味。　　　
品種 : Ombligon（オンブリゴン：エチオピア原生種）
精製 : Natural Double Fermented 乾燥：アフリカンベッドまたはメカニカルドライ
産地 : Huila, El Diviso農園
標高 :1,600～1,800m
推奨焙煎度：ハイロースト（浅煎り）

Ombligonは、エチオピア原生種（Bourbon- Caturra系）です。その形状から、スペイン語で「お腹のへそ」を意味します。ウィラエルディヴィソ農園の農園主であるネストル氏は、ウィラのブリュッセル地区で26年間コーヒー栽培を続けてきた農園の若き2代目です。エチオピア由来の新品種「オンブリゴン」などの希少品種を含む6種類を栽培し、地元のコーヒー研究機関と共同しチャレンジングな商品を作り続けています。その情熱はまさに「コーヒープロデューサー」。栽培のみならずプロセスに着目しコーヒーの可能性を広げることに情熱をかけています。